用榨汁机榨生果有养分吗

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央视测评:榨汁机原汁机

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苏泊尔(SUPOR)打点榨汁机

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Philips(飞利浦)处理榨汁

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生果直接吃和榨汁哪个更养分

  

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  说到这里也就明白了,“喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。无论多么高级的榨汁机,都不能从根本上解决营养素遇到氧气发生损失的问题,不能解决果汁消化吸收速度太快的问题,更不能解决果汁味道很甜,很容易多喝的问题。对于健康人来说,要想真正得到水果的好处,PESKOE(半球)电水壶报价。还是亲自去咬新鲜水果,劳动自己的牙齿来榨汁吧。 所谓“破壁”有利于营养吸收的说法,其实是个伪概念,不适用于果蔬。因为果蔬的细胞壁并不那么坚固,对牙齿和胃肠功能正常的人来说,只需嚼碎就能够消化吸收。只有花粉、孢子粉之类的一些特殊保健食材,因为细胞壁特别厚,其中营养成分难以释放,才需要进行特殊的破壁处理。未料商家把这个概念用来推销用于果蔬的打浆机,真是佩服营销人员的才华啊。但问题是,消费者真的被忽悠了。 相比而言,用打浆机把多种全谷杂粮打成糊糊,给牙齿没长全的婴幼儿当粥食食用,倒是利大于弊。孩子需要这些食物中的营养,唯一的障碍是牙齿很难嚼烂。这时候可以通过打浆,让孩子提前补充更多的营养成分,而不是每天只吃营养价值很低的白米粥。 当然,超细打浆机之类的食品加工机器,也并非一无是处。对于那些牙齿脱落而且消化不良的老年人,对于那些胃肠消化机能极差的重病人、做放化疗的癌症患者、胃肠疾病患者等,用强力打浆机把水果、蔬菜和坚果、粮食等一起打成浆,将其中的膳食纤维打成超微细状态,可以减少对他们胃肠道的刺激,增加食材的多样性,有利于消化吸收。不过,这种人毕竟所占比例很小,所以传统来说,这些机器的主要使用者是医院营养科、重病患者、体弱者,而不是健康成年人。 另一方面,果汁往往都很甜,没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上,而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%-20%,是普通甜饮料含糖量的两倍!喝一杯纯果汁,就能喝进去20-40克的糖,40克糖相当于半碗米饭,每天在三餐之外额外喝进去,怎么可能不发胖呢?而发胖当然会促进糖尿病和高血脂。 研究者比较了固体果冻和液体果汁,其中的糖含量完全一样,但吃进去之后引起的饱感不一样,胃排空速度不一样,血糖上升速度也不一样——液体在胃里的排空速度快得多,血糖上升也快得多。 此外,用打浆机把大量蔬菜和少量水果一起打碎成浆,连渣子一起喝下去,有利于增加钾元素和膳食纤维,对高血压患者比较有帮助。和炒菜煮菜相比,这种方法虽然损失维生素C,但是因为不放盐,也不会增加钠,对控制血压,改善钾钠比值,还是有好处的。只是要注意,蔬菜多些,水果少些,甜味淡些。否则大量糖吃下去,就没那么好的健康效果了。 即便不做实验也能明白,人们喝果汁的速度远远大于吃水果的速度,而喝果汁所带来的饱感远远小于啃水果所带来的饱感。啃一个苹果就挺辛苦了,胃里也挺满了;连续吃两个苹果之后,没有人会要求第三个。但是,喝一杯果汁非常轻松,连喝两三杯也一点不辛苦。 “喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。无论多么高级的榨汁机,都不能从根本上解决营养素遇到氧气发生损失的问题。 其实对于健康人来说,这种说法是比较可笑的。水果中的糖分、有机酸、钾元素即便不打成果汁,也都容易吸收。而吃水果的健康意义之一,就是为了提供膳食纤维,喝糖水不是水果的价值所在。 不过,很多人已经不屑于像祖先那样,用大门牙来啃苹果,用磨牙来嚼水果。为了显得自己足够高大上,他们要把水果先放在几百到几千块钱一台的进口打浆机或榨汁机里面,把它变成液体,再舒服地喝下去。各种果汁产品也在媒体上大做广告,鼓励把吃水果变成“喝水果”,好像直接嚼水果显得特别落伍、特别土。 一方面,果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分保健成分,其中的维生素C和抗氧化物质也受到相当不小的损失。 很多购买了果汁机的人告诉我,原来用嘴啃,平均每天只吃不超过一斤的水果,现在有了果汁机,每天都要吃两三斤水果,因为喝进去真的太轻松太容易了。如果用水果替代一部分主食,或许还能避免发胖;如果三餐之外,再喝掉两三斤水果里的糖分,这实在太令人担心了——也难怪很多女人抱怨,为什么自从爱上喝水果之后,她们的体重不降反升了。 与其说“营养好吸收”,不如说“无需劳动牙齿”。健康人的牙齿就是为了咀嚼食物的,成年人每天吃果蔬汁度日,一则浪费了牙齿的功能,二则纤维过少也不利于肠道健康。 的确婴儿没有长全牙齿,但他们更不应当喝甜味的果汁——因为婴儿的味觉极为敏锐,他们喝不加糖的母乳都觉得甜美,无需给明显甜味的食物就能让婴儿感觉愉快。如果早早给他们喝很甜的果汁,婴儿就会早早迷上甜味,埋下嗜好甜食和挑食偏食的隐患,后面麻烦无穷。所以,很多国外育儿专家提示,给婴幼儿喝纯果汁时,要加1-2倍的水稀释,让它的甜味特别淡。尽管成年人觉得不够甜,但对婴幼儿来说,味道已经够美好了。 一位女士对我说,原来家人不太爱吃水果,嫌嚼着太麻烦,现在变成果汁,只需要一分钟就能喝一大杯,真是太方便了。自从有了榨汁机,她家里的每个人每天都要吃掉两三斤水果。反正家里不缺钱,花百十块钱买水果也没什么,就算是拉动农业发展了么! 然而,果汁中包含了水果中所有的糖分,也就是集中了水果中所有让人长胖的力量,升高血糖的力量。一个苹果或梨,最多也就榨半杯果汁;喝两三杯果汁,就等于喝进去了4-6个水果的糖分! 另外还不能忘记的重要事实是,水果是固体状态,需要咀嚼,胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态,不用咀嚼,在胃里的排空速度很快,在肠道中的吸收速度也很快。有国外研究者专门研究了固体和液体的消化吸收和代谢差异。 再好的食物,也有一个合适的数量。水果的营养不能替代粮食、豆类、坚果、鱼肉、蛋奶等其他食物的营养。有了打浆机和榨汁机,非常容易出现水果吃过量的问题,而过量就会从促进健康走向危害健康。中国营养学会推荐健康成年人每天吃200-400克的水果(不算皮核重),简单说,每天不超过一斤的水果就好了。特别是一些贫血缺锌,消化不良的女生要注意,经常用大量水果汁替代一餐,不是容易引起腹泻,就是会营养不良导致脸色变差哦! 夏秋时节,水果品种无比丰富。除了几乎周年供应的苹果和梨,还有西瓜、甜瓜、桃子、梨子、李子、杏子、葡萄、荔枝、龙眼等,以及各种热带水果。人们实在喜欢水果那种甜美清爽的感觉,特别是女人,一吃起水果来,往往就停不住嘴。

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